Баклажаны с чесноком и орехами
21 мая 2008
3 крупных баклажана,
100 грамм грецких орехов,
10 долек чеснока,
майонез, соль
Замечательная остренькая закуска. Не знаю, к чему подаем, я ем просто с черным хлебом и получаю удовольствие :) Не знаю, что за кухня, мама откуда-то узнала этот рецепт. Можно всю канитель с жаркой полосок заменим на простые заготовочные печеные баклажаны. перемешаем все ингредиенты и все. Вкус похож, но прелесть теряется.
Баклажаны нарезаем вдоль очень тонкими полосками (можно и поперек, но вдоль пикантнее). Каждую полосочку обжарим, слегка посолив, в подсолнечном масле, чтобы подрумянились. остудим. измельчим не жареный грецкий орех, надавить чеснок. Горсть ореха и немного чеснока засыплем на дно посуды, замазать майонезом, и положим в один слой полоски баклажан. Сверху опять - горсть ореха, чеснок, замазать майонезом. И так, пока не кончатся баклажаны. Сверху это тоже все засыплем-замазать, накроем крышкой и поставим в холодильник на пару часов, чтобы пропиталось. Все.